Il Vecchio Amaro del Capo è un liquore calabrese della distilleria Caffo di Limbadi, esportato in tutto il mondo e riconosciuto apertamente come prodotto e simbolo locale. Gli ingredienti sono: acqua, alcool neutro, zucchero, infusi di erbe e aromi naturali.
Viene prodotto in provincia di Vibo Valentia, vicino Capo Vaticano, località da cui l'amaro prende appunto il nome
Per prepararlo si fanno macerare per qualche giorno nell'alcool a 90° circa una ventina di ingredienti naturali tutti prodotti da piante che crescono in Calabria. Il liquore assume un colore particolarmente scuro, e si caratterizza per il suo gusto dolce e dal retrogusto fortemente aromatico.
È consigliato consumarlo ghiacciato (-20° C).
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